Árame (Eisenia bicyclis)
Pertenece al grupo de las algas marrones. Su aspecto se parece bastante al de las algas hiziki aunque las árame son más blandas y su sabor más suave y dulce. Este sabor dulce deriva de su alto contenido en manitol, un azúcar natural. Su equilibrio mineral puede combatir la hipertensión y también se ha usado en trastornos de los órganos reproductores femeninos. Es especialmente rica en calcio y yodo.
Cómo empezar a utilizarla
A diferencia del alga hiziki el remojo y la cocción del alga árame no aumenta mucho su volumen. Puede remojarse durante 5-10 minutos con agua y añadirla a ensaladas, salteados de verdura que acompañemos de pasta, cereales, boniato, patata. También podemos cocerla con otros ingredientes que queramos integrar en un plato: Es deliciosa en estofados de verduras dulces como la zanahoria, cebolla, calabaza o cocinada junto a proteínas vegetales como tofu, seitan, leguminosas.
Para darle un toque diferente se puede macerar con zumo de limón, mandarina, naranja o zumo concentrado de manzana o vinagretas.
Fuente: Amatusalud
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