Ama tu Salud

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral (previamente en remojo)
• 2 tazas de pulpa de calabaza
• 4 tallos de cebolleta cortdos en cubitos
• 2 setas shitake cortadas en láminas
• 1 tomate cortado en cubitos
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 cucharada de comino machacado
• 1/2 cucharada de guindilla en polvo
• 2 cucharadas de soja
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/4 de taza de tomates deshidratados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de bayas de goji

Preparación:

Cocer el arroz al vapor. Cubrir los tomates secos con el aceite de oliva para hidratarlos. Dejarlos al menos una hora. Batis los tomates secos ya hidratados y aliñados con el zumo de limon, la soja, el comico, la guindilla y el ajo hasta obtener una pasta. Picar las verduras y saltearlas con el arroz. Añadir el cilantro y las bayas de goji, saltearlo un minuto más y por último agregar la pasta que preparamos anteriormente con los tomates secos y mezclar bien.

Tiempo: 20 minutos

Raciones: 2