Cocina natural
Escalopas de seitán con cabrales
Escrito por Herbolario
INGREDIENTES 500 g de seitán 1/4 litro de nata líquida Queso cabrales (o cualquier otro tipo de queso fuerte como roquefort o gorgonzola) La cantidad dependerá de lo fuerte que os guste la salsa. 2 huevos Pan rallado Sal Aceite Pimienta...
Crema de calabaza y tofu
Escrito por Herbolario
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 1 patata grande cortada a dados 500 g de calabaza troceada 1 cebolla mediana picada 3 dientes de ajo picados 50 g de tofu, cortado a cubos sal y pimienta tomillo Preparación: En una olla con aceite se saltean la...
Divertidos panes
Escrito por Herbolario
Preparación:Figurillas de Panini: Corte el Panini en dos. Unte la parte inferior con atún, ensalada y un poco de mayonesa. Coloque la mitad superior. Ensarte dos aceitunas en palillos y colóquelos en los laterales del panecillo a modo de...
Etiquetas: niños celiacos
Baguette con jamón y crema de palmitos
Escrito por Herbolario
Preparación:Preparación Tropical: colocar el queso de cabra en un bol, desmenuzarlo con un tenedor, salpimentar y mezclar hasta obtener una crema. Cortar el palmito en rodajas y añadirlo a la crema, aliñar con aceite y zumo de limón. Cortar el...
Etiquetas: recetas para celiacos Alimentación sin gluten
Arroz con verdura y Bayas de goji
Escrito por Herbolario
Ingredientes: 1 taza de arroz integral (previamente en remojo) 2 tazas de pulpa de calabaza 4 tallos de cebolleta cortdos en cubitos 2 setas shitake cortadas en láminas 1 tomate cortado en cubitos 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de zumo de...
Aceites macerados
Escrito por Martin Fierro
Los aceites macerados se caracterizan por aunar las propiedades de los componentes con los que se elaboran. Por un lado se aprovecha la acción emoliente (suavizante) de aceite básico (uno de los más empleados suele ser el de almendras dulces,...
Alga Wakame
Escrito por Herbolario
Wakame (Undaria Pinnatifida) El alga wakame pertenece a la familia de las algas pardas.Tiene cierto parecido al alga kombu (sobretodo cuando está seca) aunque al remojarla se puede diferenciar claramente de ésta ya que las hojas de la wakame son...
Alga Nori
Escrito por Herbolario
Nori (Porphyra Umbilicalis) La Nori pertenece a la familia de las algas rojas. La mayoría procede de cultivos aunque todavía la encontramos silvestre en diversas partes del mundo, sobretodo en costas atlánticas como la de Galicia. Es una de las...
Alga Musgo de Irlanda
Escrito por Herbolario
Musgo de Irlanda (Chondrus crispus) También es conocida por Carragaheen o Carragen, nombre que hace referencia a la región de Carraghen, al Sur de Irlanda, donde es muy abundante y se utiliza desde hace cientos de años. Pertenece a la familia de...
Alga Lechuga de mar
Escrito por Herbolario
Lechuga de mar (Ulva Lactuca) La lechuga de mar es una alga laminar, verde y flexible cuyo sabor es similar al de la lechuga terrestre. Tiene un alto valor proteico, fibra y mucílagos y es rica en calcio, magnesio, potasio, vitamina C y niacina y...
Etiquetas: lechuga de mar
